Niemboué (Gabon)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes cuisson: 30 minutes.
* niemboué
* 1 poulet fumé,
* 3 feuilles de laurier,
* 2 piments,
* 1 bouillon cube,
* 2 oignons,
* 3 gousses d'ail,
* Poivre,
* sel,
Préparation
1.Faites chauffer le niemboué dans une marmite.
2.Ajoutez les oignons et l'ail, coupés en tout petits dés.
3.Remuez avec une cuillère en bois, puis laissez cuire un peu.
4.Ajoutez ensuite le bouillon cube poulet, le laurier et un peu de sel.
5.Quand le niemboué commence à épaissir, ajoutez les morceaux de poulet fumé, puis un peu d'eau et laissez encore mijoter.
6.En fin de cuisson, ajoutez les piments entiers.
7.Servez et savourez, traditionnellement, on sert en accompagnement du taro blanc cuit à la vapeur, puis refroidi.
* sauce au niemboué, est faite avec la pulpe de noix de palmes, pilée au mortier, les femmes préparent la fameuse sauce au "niemboué", fleuron de la gastronomie gabonaise
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